8 Ago

Ma quanto sono buone le cozze? Ovunque le metti, si fanno gustare C’è chi li chiama mitili, chi muscoli, peoci, pedoli o móscioli…per noi? Sono “e cozze”  ! Ce le mangiamo in tutte le salse, ma sappiamo cosa sono? Da dove vengono? Come sono fatte? La cozza  è un mollusco lamellibranco, dotato cioè di branchie a lamelle […]

Pesto, mandorle e vongole: un tripudio di bontà Un piatto atipico ma unico Amiamo da sempre trattare la cucina tradizionale, tipicamente partenopea, e ciò per amore delle nostre origini. Diciamolo, la tradizione napoletana è nostra maestra in cucina, e ha dato vita ad innumerevoli specialità che tutto il mondo viene a gustare. Ogni piatto ha […]

“Nu’ cuoppo di zeppole? Sì grazie!” Zeppole di pasta cresciuta: la ricetta delle frittelle napoletane salate Sapete cosa sono le zeppole salate di pasta cresciuta? Nome poco comune vero? Meglio chiamarle zeppolelle fritte ! Tipiche della cucina napoletana, le zeppole fanno coppia fissa con i crocché di patate, conosciuti come panzarotti, e insieme formano il […]

Zuppa di cozze: un piatto dalla tradizione centenaria La Regina dell’estate: l’avete mai assaggiata? La zuppa di cozze è un piatto tradizionale  e napoletano, che affonda le sue radici nella dinastia Borbone. Infatti pare che tra i primi a gustarla fu proprio Ferdinando I di Borbone, monarca ghiotto di pesce e di frutti di mare, tanto da […]

Lasciati tentare dalla nostra frittura di pesce Gamberi, calamari, seppie: il fritto misto è una bomba esplosiva di sapori In quanti modi si può cucinare il pesce? In tantissimi: alla griglia, bollito, a crudo, al forno, in padella e soprattutto fritto: ecco perché è nata la frittura di pesce fatta di gamberetti, calamari e seppie […]

Morbido, gustoso e genuino: never say no to polpo alla brace! Il polpo può essere cucinato in tanti modi, ma alla brace è sicuramente più salutare Lo so, noi napoletani siamo famosi per “o’purpo all’insalata” e per i “polipetti alla luciana”, ma mica questo fantastico animale marino sappiamo cucinarlo solo così? Dovete sapere che esiste […]

Mai dire no alla pasta con zucchine e gamberetti! Gamberetti e zucchine: il duo imbattibile Sapore dolce ed irresistibile: tipico della pasta zucchine e gamberetti, un must per gli amanti della cucina mediterranea. Questo piatto manda a nozze mare e terra, ed è perfetto per un pranzo in famiglia od una simpatica cena tra amici, che […]

Tutti hanno assaggiato i polpi alla luciana, ma nessuno l’ ha mai fatto col tarallo sopra! Il tarallo, re indiscusso di Napoli Non per vantarci, ma questo piatto è tipicamente napoletano ed è nato nella singolare Santa Lucia, un antico borgo di abili marinai e pescatori del polpo verace, che veniva cucinato  in modo semplice ma estremamente gustoso. Ed è […]

Mangiare pesce fa bene, scopriamo perché La cura di se stessi parte dall’alimentazione Come diceva la nonna? “Uagliò, mangia il pesce che te fa ‘bbene al cervello”. Mai stata così profetica e professionale, perché ragazzi è effettivamente così! Secondo l’American Journal of Preventive Medicine, consumare pesce almeno una volta a settimana, aumenta il volume della materia grigia. […]